春だけの、とっておき。 マツオカパウンドの店主が作るイタドリジャムの誕生秘話は、Web「虎杖探訪記」にて。 酸味のある生のイタドリと、砂糖だけを使用した春にしか味わえないジャム。ルバーブのような、プラムのような…懐かしくて新しい味。 パウンドケーキ職人が手がけた、季節のジャム。 パンに、ヨーグルトに、チーズに添えても抜群です。 高知の春を、ひとさじどうぞ。 マツオカパウンド Instagram : @matsuoka_pound

ここにはカツオも龍馬も出てきません。 代わりに紹介するのは、高知の風土が生んだ9つの食の物語。 このZINEは、現在進行形の風土を感じるガイドブックであり、「食べる」を愛でる手引きです。 【ZINEが生まれるまで】 そんなに味わいもないし、食べるのに手間がかかる山菜・イタドリ。 それなのに、高知の人はなぜこんなに好きなんだ！？ その答えを探しに、食を生業にしている人たちを訪ね歩きました。 料理人の記憶に残るイタドリとの思い出、食への情熱を聞くうちに「食べることって、思っていたよりずっと、発見とワクワクに満ちてる！」 と気づきました。 その発見とワクワクを記録するために始めたのがウェブサイト『虎杖探訪記』。そして今回、9つのお店への探訪を経て、一冊のZINEにまとめました。